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Las aguas ricas en minerales que fueron encontradas en la ciudad de São Pedro, a inicios del siglo pasado, son las principales responsables por el surgimiento del Grande Hotel São Pedro. Aún el hecho de la ciudad prácticamente no existr en aquella época, no impidió que el proyecto crezca, como por voluntad propia y que llegue a dominar sus alrededores.
En 1968, con la creación de la Fumest – Fomento de Urbanización y Mejora de las Estancias – por el Gobierno del Estado, surgió el deseo de instalar una escuela de hotelería en Águas de São Pedro. Aquí surge la idea de un gran proyecto. En el siguiente año, fue firmado un Contrato de Comodato con duración de 30 años. En él, quedó registrado que el Senac asumiría la administración del Grande Hotel São Pedro.
Con la administración Senac, el Grande Hotel São Pedro volvió a vivir su fase áurea. Reformas en las instalaciones y en toda la infraestructura renovaron el hotel y fue creado el Centro de Desarrollo y Formación en Turismo y Hotelería. Los primeros cursos lanzados fueron los de mozo-barman, portero-recepcionista y cocinero.
La evolución de la enseñanza que se estableció dentro de aquellas paredes ganó el mundo, y el Grande Hotel São Pedro se convirtió en referencia internacional en calidad de educación profesional. Con la condición de que el hotel permanezca como hotel-escuela, el Gobierno Estatal, en 1986, realizó la donación definitiva para el Senac São Paulo.
El complejo hotelero Grande Hotel São Pedro alberga, desde entonces, el Centro Universitario Senac – Campus Águas de São Pedro, que lleva a cada uno de sus alumnos la enriquecedora experiencia de la vivencia del cotidiano de un gran hotel.
La historia del Grande Hotel São Pedro sólo reafirma su vocación inicial: la de ser un centro de desarrollo y formación en Turismo y Hotelería.
