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Sistema de Segurança dos Alimentos
As Gerências Gerais do Grande Hotel São Pedro e do Grande Hotel Campos do Jordão, Hotéis-escola Senac, em respeito aos seus hóspedes e na constante busca por superar as expectativas, adotam um atuante Sistema de Gestão em Segurança dos Alimentos, que garante a segurança dos alimentos e a qualidade de todas as suas preparações.
O Sistema inclui treinamentos mensais para conscientização dos manipuladores de alimentos, auditorias semanais em todos os setores para monitoramento das boas práticas de fabricação, controle rigoroso das temperaturas de equipa-mentos e alimentos, coleta diária de contraprovas de todos os itens do cardápio, registros diários de higienização, dentre outras medidas de grande importância para o com-pleto controle higiênico-sanitário dos alimentos.
Tais controles e medidas podem ser verificados por meio de visitas às instalações da Cozinha do Grande Hotel, onde é possível constatar a preocupação existente com a higiene, a qualidade e a segurança dos alimentos.
