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O Desafio Senac: Alunos no Comando é uma prática profissional dos cursos superiores de Hotelaria, Gastronomia e Eventos do Senac São Paulo.
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Enoteca
Criada a partir do conceito de arquitetura moderna, a Adega Grande Hotel comporta até 1.700 garrafas, climatizadas a 14,5ºC, permitindo ao hóspede viajar pelo mundo dos vinhos. A área de 120 m² ainda conta com local para degustação e decoração com móveis clássicos e confortáveis.
A carta de vinhos do Grande Hotel contempla as melhores regiões produtoras da bebida, como as francesas Bordeaux, Bourgogne e Alsace; as italianas Toscana e Piemonte; as portuguesas Alentejo e Douro; as espanholas Priorato, Rioja e Ribeira del Duero; entre outras.
Além das tradicionais regiões do velho mundo, há rótulos de outras regiões já reconhecidas pela boa qualidade e vinhos bem pontuados. É o caso de rótulos do Chile; vinhos de Mendoza e da Patagônia (Argentina); das uvas Tannat, Merlot e Torrontés, do Uruguai; das uvas Pinot Noir e Sauvignon Blanc das ilhas do Norte e Sul da Nova Zelândia; e dos espumantes e tintos de grandes produtores do Brasil.
Além disso, há sempre um Sommelier à disposição dos hóspedes, instruindo os iniciantes com as melhores opções para cada ocasião ou realizando visitas monitoradas aos amantes da enologia.
